| Сфера деятельности: |
Ресторанный бизнес |
| Специализация: |
Персонал кухни \ Повар \ Шеф-повар |
Должностные обязанности
|
Обязанности: Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности кухни ресторанно - гостиничного комплекса. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Обслуживание на высоком уровне первых лиц компании, а также VIP-гостей. |
Требования к кандидату
| Общий стаж работы: |
от 3 лет до 6 лет |
| Работа с компьютером: |
пользователь |
| Профессиональные навыки: |
Требования: муж., до 55 лет, опыт работы от 5 лет, образование высшее или среднее профессиональное. Обязателен опыт работы в гостиницах (отелях, пансионатах, загородных клубах). Опыт обслуживания VIP-персон, опыт организации и обслуживания банкетов, фуршетов, шведского стола и.т.д. Знание русской, европейской, средиземноморской кухни. Порядок составления меню. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них. Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. |
Условия работы и Компенсационный пакет
| Условия работы: |
Условия: Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск. Место работы – ресторанно - гостиничный комплекс на территории элитного коттеджного поселка бизнес - класса "Белый берег". |
Знание иностранных языков
Контактная информация
|